Préparation

Fais revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée.
Ajoute l'ail écrasé et le cumin, puis remue 1 minute.
Incorpore les tomates coupées en dés et la pâte de tomate, laisse réduire 5 minutes.
Ajoute les fèves égouttées et le bouillon de légumes.
Laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
Ajoute les épinards lavés et laisse-les tomber 3 à 4 minutes.
Écrase légèrement quelques fèves pour épaissir la sauce, puis rectifie l'assaisonnement.
Sers chaud avec du pain plat.

Plus relevé. Ajoute du piment vert émincé avec les oignons pour une saveur plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de épinards frais ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

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