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Khubz zeit (pain à l'huile d'olive) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Khubz zeit (pain à l'huile d'olive)

Galette de pain plate et souple, légèrement huilée, qui accompagne presque tous les repas émiratis. On la mange chaude, trempée dans l'huile d'olive ou avec du zaatar.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Finition

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

897 kcal par part

Protéines
28,2 g
Glucides
138,2 g
dont sucres
5,2 g
Lipides
22,8 g
Fibres
7,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
  2. Ajoute l'eau tiède et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  3. Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à doublement du volume.
  4. Divise la pâte en 4 boules et aplatis chacune au rouleau en un disque d'environ 3 mm d'épaisseur.
  5. Pique la surface à la fourchette, badigeonne d'huile d'olive et parsème de graines de sésame.
  6. Cuis dans une poêle chaude ou au four à 230 °C pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré. Saupoudre de zaatar et sers chaud.

Variantes et astuces

Au zaatar. Étale un mélange de zaatar et d'huile d'olive sur la pâte avant cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.