Préparation

Coupez le poisson en gros morceaux, arrosez-les de jus de citron vert, salez et laissez reposer 10 minutes.
Pelez la yuca et les plantains verts, coupez-les en tronçons de 5 cm et réservez-les dans l'eau.
Mixez grossièrement les tomates, l'oignon, le poivron, l'ail et la moitié de la coriandre.
Faites chauffer l'huile dans une grande marmite, faites revenir le mélange mixé 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe, puis ajoutez le concentré de tomate.
Versez l'eau, portez à ébullition, ajoutez la yuca et les plantains, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
Ajoutez le poisson, le piment entier si vous en utilisez, l'origan, le poivre et ajustez le sel. Laissez frémir 8 à 10 minutes sans remuer pour ne pas défaire les filets.
Vérifiez que la yuca est tendre à la pointe du couteau, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Servez bien chaud dans des bols, avec le reste de coriandre ciselée et des quartiers de citron vert.

Variantes et astuces

Version lacto-végétarienne. Remplacez le poisson par des chayotes et des pommes de terre coupées en morceaux, et ajoutez un peu de bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la yuca est introuvable, utilisez des pommes de terre à chair ferme et ajoutez-les en même temps que les plantains.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (vivaneau ou cabillaud) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de plantains verts ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Baho de pescado (baho)

Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

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