Préparation

Fais bouillir la viande dans l'eau salée avec la moitié de l'oignon 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle se défasse facilement ; garde le bouillon et effiloche la viande.
Mixe le maïs cuit (ou le maïs blanc trempé et cuit) avec la masa délayée dans un peu de bouillon, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Mixe le sésame grillé avec l'ail, les piments et un peu de bouillon pour former une pâte fine.
Fais revenir le reste de l'oignon et les tomates dans l'huile 5 minutes, puis ajoute la pâte de sésame et laisse cuire 3 minutes.
Verse le bouillon dans la marmite, incorpore la pâte de maïs en fouettant et laisse épaissir 15 minutes à feu doux.
Ajoute la viande effilochée, assaisonne de cumin, de poivre et de sel, et laisse mijoter 15 minutes. Sers avec des tortillas chaudes.

Version au poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet, en réduisant la cuisson de la viande à 40 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon blanc ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…