Préparation

Mixez grossièrement les pois chiches avec l'oignon, le piment et la coriandre, en gardant une texture granuleuse.
Ajoutez la farine, le bicarbonate, le sel, le cumin et le poivre, puis mélangez pour obtenir une pâte souple qui tient en boules.
Formez de petites boulettes aplaties d'environ 3 cm de diamètre.
Faites chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
Plongez les beignets par petites quantités et faites-les frire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chauds.

Version au four. Badigeonnez les boulettes d'huile et faites-les cuire à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de farine de pois chiches ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de pois chiches si personne n’évite le gluten.
Pas de poignée de feuilles de coriandre ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de pincée de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…