Préparation

Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute l'œuf et le lait tiède et pétris 5 minutes.
Incorpore le beurre mou en morceaux et pétris encore 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégaze la pâte et divise-la en 8 boules égales.
Aplatis chaque boule, dépose 4 à 5 cerises au centre, referme la pâte autour et forme une petite boule bien soudée.
Dispose les ballons sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre et laisse lever 30 minutes.
Badigeonne-les de jaune d'œuf et enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisse tiédir et saupoudre de sucre glace avant de servir.

Version aux mirabelles. Remplace les cerises par des mirabelles entières, tout aussi traditionnelles dans la région.

Avec ce qu'on trouve ici. Les cerises en bocal au sirop conviennent très bien ; bien les égoutter pour ne pas détremper la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de cerises (dénoyautées, ou en bocal égouttées) ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…