Préparation

Dans un bol, délaie la levure dans l'eau tiède avec une cuillerée de sucre et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
Ajoute la farine, le sel, le lait tiède et les jaunes d'œufs. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Fais fondre le beurre et incorpore-le à la pâte avec la vanille, puis couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorpore-les délicatement à la pâte levée en deux fois, à la spatule, sans faire retomber l'air.
Préchauffe le gaufrier à feu moyen-fort. Verse une louche de pâte au centre des alvéoles huilées et referme.
Laisse cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et se détache facilement. Dépose-la sur une grille pour qu'elle reste croustillante.
Saupoudre de sucre glace et sers tiède, éventuellement avec des fraises.

Version pour enfants. Remplace la vanille par une pointe de cannelle et sers avec du chocolat fondu.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de levure fraîche, utilise 8 g de levure de boulanger sèche et laisse-la lever un peu plus longtemps.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre glace pour servir ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…