Goûter & pâtisserie

Banana Kueki (banana cookies)

Petits biscuits moelleux à la banane mûre, typiques de Curaçao, dorés à l'extérieur et tendres au cœur. On les grignote au goûter ou au petit-déjeuner avec un café.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇼 Curaçao

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle
Une pincée de sel

Selon tes envies

50 g Raisins secs

Valeurs nutritionnelles

579 kcal par part

Protéines: 10,9 g
Glucides: 79,7 g
dont sucres: 35,5 g
Lipides: 22,7 g
Fibres: 4,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
Travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle, puis incorpore l'œuf.
Ajoute la purée de banane, puis la farine, la levure, la cannelle et le sel, en mélangeant sans trop travailler la pâte.
Dépose des petites cuillerées de pâte sur la plaque en les espaçant un peu.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laisse refroidir sur une grille.

Variantes et astuces

Version aux raisins. Ajoute les raisins secs à la pâte pour un goût plus gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…