Goûter & pâtisserie

Dushi di Limon (lemon sweet)

Friandise confite au citron, à la fois sucrée et acidulée, dont les zestes sont cuits lentement dans un sirop. Elle se conserve longtemps et se déguste en petites bouchées.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇼 Curaçao

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Ingrédients

3 Citrons non traités
250 g Sucre
250 ml Eau
50 g Sucre en poudre pour rouler

Valeurs nutritionnelles

316 kcal par part

Protéines: 0 g
Glucides: 75,8 g
dont sucres: 75,3 g
Lipides: 0 g
dont acides gras saturés: 0 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave les citrons, prélève le zeste en fines lanières et coupe-les en bâtonnets.
Blanchis les zestes 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis égoutte-les.
Dans une casserole, porte l'eau et 250 g de sucre à ébullition pour former un sirop.
Ajoute les zestes et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Égoutte les zestes sur une grille, puis passe-les dans le sucre en poudre pour les enrober.
Laisse sécher à l'air libre pendant une heure avant de conserver dans une boîte hermétique.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Les citrons verts ou bergamotes donnent un parfum tout aussi agréable.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons non traités ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre en poudre pour rouler ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).