Desserts

Dushi di Karoti

Dessert crémeux à la carotte, sucré et parfumé à la cannelle, très présent dans les cuisines familiales de Curaçao. Doux et moelleux, il se mange tiède ou froid.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇼 Curaçao

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Préparation

Épluche les carottes et râpe-les finement ou coupe-les en petits dés.
Fais fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis ajoute les carottes et laisse-les suer 5 minutes.
Verse le lait, ajoute la cannelle, le zeste de citron et une pincée de sel, puis laisse mijoter à feu doux 25 minutes en remuant souvent.
Quand les carottes sont très tendres, retire la cannelle et écrase le mélange pour obtenir une texture lisse ou légèrement rustique.
Ajoute le sucre et laisse épaissir 5 minutes, puis sers tiède ou froid, éventuellement parsemé de noix de coco.

Variantes et astuces

Version sans lait. Remplace le lait par du lait de coco pour une saveur plus exotique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.