Goûter & pâtisserie

Brùtu di Pampuna (pumpkin pudding)

Pudding doux à la courge, cuit lentement au lait avec sucre et cannelle jusqu'à une texture crémeuse. On le sert tiède ou froid en dessert, surtout en fin de repas familial.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇼 Curaçao

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Une pincée de sel

Selon tes envies

1 Zeste de citron

Valeurs nutritionnelles

197 kcal par part

Protéines: 5,4 g
Glucides: 38,7 g
dont sucres: 32,5 g
Lipides: 2,2 g
dont acides gras saturés: 1,4 g
Fibres: 0,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche la courge, coupe-la en morceaux et fais-la cuire à la vapeur 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Écrase la courge à la fourchette ou au mixeur pour obtenir une purée lisse.
Dans une casserole, chauffe le lait avec le sucre, la cannelle et le sel sans le faire bouillir.
Délaye la farine de maïs dans un peu de lait froid, puis verse-la dans la casserole.
Ajoute la purée de courge et remue à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à épaississement.
Retire la cannelle, verse dans des coupelles et laisse refroidir avant de servir.

Variantes et astuces

Version aux épices. Ajoute une pincée de muscade pour un goût plus chaleureux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de farine de maïs (maïzena) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs (maïzena) si personne n’évite le gluten.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…