Préparation

Porte l'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
Verse la semoule en pluie en remuant sans arrêt au fouet pour éviter les grumeaux, puis baisse le feu.
Laisse cuire 20 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse qui se détache des parois.
Pendant ce temps, fais revenir les lardons (si utilisés) et l'oignon émincé au beurre jusqu'à coloration dorée.
Écrase la bryndza à la fourchette et mélange-la avec la moitié de la smetana.
Dans chaque assiette, dispose une portion de bouillie, ajoute le mélange fromage-crème au centre, puis l'oignon et les lardons.
Termine par une cuillerée de smetana et une pincée de paprika.

Version végétale. Remplace la bryndza par du tofu fumé écrasé et la smetana par de la crème de soja.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de maïs (polenta fine) ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de crème fraîche épaisse (smetana) ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de lardons fumés (facultatif) ?: Jambon — Ton jambon en petits morceaux remplace les lardons.; Jambon cru — Ton jambon cru en petits morceaux remplace les lardons.
Pas de farine de maïs ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs si personne n’évite le gluten.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…