Préparation

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le.
Faites chauffer l'huile et faites dorer les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
Réservez la moitié des oignons pour la décoration.
Ajoutez l'ail, le cumin et la cardamome aux oignons restants, puis le riz, et mélangez 2 minutes.
Versez l'eau, salez et portez à ébullition.
Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 20 minutes, sans soulever le couvercle.
Laissez reposer 5 minutes, égrenez et décorez avec les oignons réservés.

Avec ce qu'on trouve ici. Utilisez du riz long grain ordinaire, en ajustant le temps de cuisson de quelques minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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