Petit-déjeuner

Bâton de chocolat

Boisson chaude et épaisse préparée avec du cacao, du sucre, du lait et de la vanille, traditionnellement battue à la main. Elle se boit au petit-déjeuner, souvent accompagnée de pain beurré.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇫 Guyane française

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Clou de girofle (facultatif)

Selon tes envies

50 g Chocolat noir râpé

À côté

Pain beurré

Préparation

Délaye le cacao et le sucre dans un peu de lait froid pour éviter les grumeaux.
Verse le reste du lait dans une casserole et ajoute la cannelle et le clou de girofle.
Porte doucement à ébullition en remuant, puis retire les épices.
Verse le mélange de cacao dans le lait chaud et fouette vigoureusement.
Ajoute la vanille et la pincée de sel, puis fais frémir 5 minutes à feu doux en remuant.
Bats la boisson avec un fouet ou un mousseur jusqu'à la rendre mousseuse, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute une pointe de muscade et un peu de gingembre râpé pour une boisson plus parfumée.

Avec ce qu'on trouve ici. Le cacao en poudre et le lait entier courant sont parfaits, la cannelle en poudre peut remplacer le bâton.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de cacao en poudre non sucré ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.