Ecomely

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Pain bouillie : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Pain bouillie

Pain rustique à la mie très moelleuse, rendue humide par une bouillie de farine ajoutée à la pâte. Il se conserve plusieurs jours et se mange nature au petit-déjeuner ou avec du beurre.

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Ingrédients

Ingrédients

Bouillie

Valeurs nutritionnelles

292 kcal par part

Protéines
10,5 g
Glucides
50,6 g
dont sucres
5,8 g
Lipides
4,3 g
Fibres
2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Prépare la bouillie : délaye 2 c. à soupe de farine dans 150 ml d'eau froide, puis fais épaissir à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une crème lisse. Laisse tiédir.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
  3. Ajoute le lait tiède, le beurre mou et la bouillie tiède, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte souple et élastique.
  4. Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  5. Façonne un pain, dépose-le dans un moule à cake beurré et laisse lever encore 30 minutes.
  6. Enfourne à 200 °C (th. 6-7) pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus sonne creux.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute 50 g de raisins secs trempés dans de l'eau tiède pour un pain aux fruits.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche (7 g) ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.