Préparation

Épluche les chouchous et le manioc, retire le cœur du manioc, puis râpe-les à la râpe à gros trous.
Fais cuire le manioc râpé à la vapeur ou à l'eau bouillante salée 10 minutes, pour qu'il soit tendre sans être pâteux.
Dans une poêle, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon haché avec l'ail écrasé 5 minutes, à feu doux.
Ajoute le piment finement haché et le chouchou râpé, puis fais cuire 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que le chouchou rende son eau et devienne tendre.
Incorpore le manioc cuit, le thym, le sel et le poivre, puis mélange 3 minutes pour bien homogénéiser.
Arrose de vinaigre, remue encore une minute, puis goûte et rectifie l'assaisonnement.
Laisse tiédir la préparation dans un plat creux.
Sers tiède ou froid, accompagné de tranches de pain.

Version pour enfants. Réduis le piment à une pincée ou retire-le entièrement, la préparation reste savoureuse avec l'ail et le thym.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de piment Bonnet, utilise un piment rouge fort type piment de Cayenne en quantité modérée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…