Préparation

Frotte les morceaux de poulet avec l'ail écrasé, le sel et le poivre, puis laisse-les reposer 15 minutes.
Fais dorer le poulet dans l'huile chaude pendant 5 à 6 minutes, puis réserve-le.
Mixe les tomates, un oignon et le piment. Fais revenir le reste des oignons émincés dans la même huile 4 minutes.
Ajoute le concentré de tomate et laisse-le caraméliser 2 minutes en remuant, puis verse le mélange mixé. Laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
Remets le poulet, le poisson fumé, le thym et le cube de bouillon. Verse l'eau et porte à ébullition.
Ajoute le riz brisé rincé, les carottes et l'aubergine en morceaux. Couvre et laisse cuire à petit feu 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Dispose le chou en quartiers sur le dessus, couvre à nouveau et cuis encore 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
Vérifie l'assaisonnement, arrose de jus de citron vert si tu le souhaites et sers chaud.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le riz brisé par du riz long et le poisson fumé par des lardons ou du thon en boîte égoutté.

Version végétarienne. Supprime le poulet et le poisson, puis double les légumes et ajoute des pois chiches cuits.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (hauts de cuisse, coupés en morceaux) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de riz brisé ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…