Préparation

Nettoyez la chair de bénitier, retirez la peau noire et les viscères, puis lavez-la abondamment. Coupez-la en fines lamelles ou en petits dés.
Attendrissez la chair en la frottant avec le jus d'un citron vert et laissez reposer 10 minutes au frais.
Émincez finement l'oignon rouge, la tomate épépinée et le piment, puis mélangez-les dans un saladier avec le bénitier égoutté.
Versez le lait de coco, assaisonnez de sel et de poivre, et ajoutez le zeste du second citron vert.
Laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur pour que le lait s'imprègne du goût.
Servez frais, avec un peu de coriandre ciselée et du riz blanc à côté.

Cuisson douce. Faites chauffer le lait de coco avec le bénitier 5 minutes à feu doux avant de l'assaisonner, pour une version tiède.

Avec ce qu'on trouve ici. Les palourdes géantes ou des noix de Saint-Jacques font un excellent remplacement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons verts (jus et zeste) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…