Desserts

Ananas au lait de coco (fakai)

Des morceaux d'ananas mijotés doucement dans un lait de coco sucré, qui s'adoucissent et se parfument peu à peu. Ce dessert simple se mange tiède ou froid, souvent lors des fêtes et des repas de famille.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇹🇻 Tuvalu

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Ingrédients

1 Ananas bien mûr (environ 1 kg)
400 ml Lait de coco
3 c. à soupe Sucre de canne
1 pincée Sel

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

1 brin Citronnelle

Valeurs nutritionnelles

349 kcal par part

Glucides: 39,5 g
dont sucres: 35,5 g
Fibres: 3,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche l'ananas, retire le cœur fibreux et coupe la chair en morceaux de 2 cm environ.
Mets les morceaux dans une casserole avec le lait de coco, le sucre et la pincée de sel.
Porte doucement à frémissement, puis laisse mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'ananas devienne tendre et que la sauce nappe la cuillère.
Goûte et ajuste le sucre selon la maturité du fruit.
Laisse tiédir ou réfrigère et sers dans des coupelles.

Variantes et astuces

Version rafraîchissante. Sers bien froid en fin de repas, avec quelques feuilles de menthe.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ananas bien mûr (environ 1 kg) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas bien mûr (environ 1 kg) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas bien mûr (environ 1 kg) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…