Plats du quotidien

Bière de gingembre (Ginger Beer)

Boisson pétillante et piquante, fabriquée par fermentation naturelle du gingembre avec du sucre et du citron vert. Elle n'est pas alcoolisée, très appréciée comme boisson rafraîchissante dans les Caraïbes.

30 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇦🇬 Antigua-et-Barbuda

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Ingrédients

Selon tes envies

1 Bâton de cannelle

Valeurs nutritionnelles

114 kcal par part

Protéines: 0,6 g
Glucides: 26,1 g
dont sucres: 25,5 g
Lipides: 0,5 g
dont acides gras saturés: 0 g
Fibres: 1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Râpe finement le gingembre et fais-le bouillir dans 500 ml d'eau pendant 5 minutes.
Retire du feu, ajoute le sucre et remue jusqu'à dissolution, puis laisse tiédir.
Ajoute le jus des citrons verts et le reste d'eau froide.
Incorpore la levure et laisse fermenter à température ambiante pendant 24 heures, à l'abri dans un récipient couvert mais non hermétique.
Filtre le liquide dans des bouteilles propres et ferme-les.
Laisse reposer 1 à 2 jours au frais avant de servir bien froid.

Variantes et astuces

Version sans fermentation. Remplace la levure par de l'eau gazeuse ajoutée au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).