Préparation

Coupe la chair de lambi en fines lamelles et frotte-la avec le jus d'un citron, puis rince-la.
Fais revenir l'oignon, l'ail et les poivrons émincés dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajoute les tomates en dés, la pâte de tomate, le thym et le paprika, puis laisse cuire 3 minutes.
Incorpore le lambi et saisis-le 2 minutes à feu vif pour l'attendrir.
Verse l'eau, ajoute le piment entier, couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
Retire le piment, ajoute le reste du jus de citron, rectifie le sel et le poivre.
Sers chaud sur du riz blanc.

Version aux crevettes. Remplace le lambi par des crevettes décortiquées, à ajouter seulement les 5 dernières minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

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