Préparation

Mélangez la farine et le sel, puis ajoutez peu à peu l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Hachez finement les oignons ou passez-les au robot, puis mélangez-les à la viande hachée avec le sel, le poivre et l'eau froide. Travaillez la farce à la main jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Divisez la pâte en petits pâtons, abaissez chacun en disque fin d'environ 10 cm de diamètre, en gardant le centre plus épais.
Déposez une cuillerée de farce au centre, relevez les bords et pincez-les en plissant pour former une petite bourse ouverte au sommet.
Huilez légèrement le panier de la cuiseur vapeur et tapissez-le de feuilles de chou si vous en avez. Disposez les buuz en les espaçant.
Faites cuire à la vapeur vive pendant 25 minutes et servez bien chauds.

Version végétarienne. Remplacez la viande par un mélange de champignons émincés et de chou finement haché, assaisonné de sauce soja.

Avec ce qu'on trouve ici. Le mouton se trouve rarement haché ; un mélange moitié bœuf, moitié porc ou agneau convient très bien.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande de mouton ou de bœuf hachée ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de morceau de graisse de mouton ou 2 c. à soupe d'huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…