Biscuit cake (gâteau au biscuit)

Le biscuit cake est un gâteau moelleux à la texture de génoise, léger et simple à réaliser, qui se sert en tranches au goûter ou en dessert. Il se prête à toutes les garnitures et se garde plusieurs jours.

50 min
8 personnes
Moyen
Économique
🇧🇬 Bulgarie

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Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
Fouette les œufs avec le sucre pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Incorpore la farine tamisée avec la levure et le sel, en mélangeant délicatement à la spatule.
Ajoute le lait, le beurre fondu et la vanille, puis mélange juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Verse la pâte dans le moule et enfourne pendant 35 minutes.
Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche, puis laisse tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

Version à la confiture. Coupe le gâteau en deux et fourre-le de confiture avant de le servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de vanille liquide ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.