Préparation

Mélange le lait tiède avec la levure et une cuillère de sucre, laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le reste du sucre, puis ajoute le yaourt et le zeste de citron.
Incorpore la farine, le sel et le mélange levuré, puis pétris 5 minutes.
Ajoute le beurre mou en petits morceaux et pétris encore 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à doubler de volume.
Dégaze la pâte, façonne-la en boule et dépose-la dans un moule rond beurré, puis laisse lever encore 30 minutes.
Préchauffe le four à 180 °C, badigeonne la surface d'un peu de lait et enfourne pour 30 à 35 minutes.
Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche, puis laisse tiédir avant de démouler.

Version aux raisins. Ajoute 80 g de raisins secs réhydratés et égouttés lors de la dernière minute de pétrissage.

Version parfumée. Remplace le zeste de citron par celui d'une orange et ajoute une pincée de cannelle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche (environ 7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de zeste de citron râpé ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…