Préparation

Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre et laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel et le reste du sucre. Ajoute les œufs, le zeste de citron et le sucre vanillé, puis la préparation levée.
Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis incorpore le beurre mou en petits morceaux et continue jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Couvre et laisse lever 1 h à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze, façonne une boule et place-la dans un moule à cake beurré ou une tourtière. Laisse lever encore 30 minutes.
Badigeonne de jaune d'œuf battu, parsème d'amandes effilées, puis enfourne à 170 °C pendant 40 à 45 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau.

Kozunak aux raisins. Fais macérer les raisins secs dans un peu de rhum ou de jus d'orange tiède et incorpore-les à la pâte avant la levée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de citron (zeste) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de sucre vanillé ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…