Goûter & pâtisserie

Biscuit sablé à l'orange

Biscuit sablé très friable au beurre, parfumé au zeste d'orange frais. Croquant et délicatement aromatique, il accompagne parfaitement une tasse de thé.

30 min
20 personnes
Moyen
Économique
🇮🇲 Île de Man

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

50 g Chocolat noir fondu

Valeurs nutritionnelles

113 kcal par part

Protéines: 1,9 g
Glucides: 13,5 g
dont sucres: 5,3 g
Lipides: 5,5 g
Fibres: 0,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 170 °C (thermostat 5-6) et tapisse une plaque de papier cuisson.
Coupe le beurre froid en dés et mélange-le du bout des doigts avec la farine, jusqu'à obtenir un sable grossier.
Ajoute le sucre, le sel et le zeste d'orange, puis mélange à nouveau.
Incorpore le jaune d'œuf et le jus d'orange, et rassemble la pâte sans la travailler.
Étale la pâte sur 5 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson et découpe des formes.
Dépose les biscuits sur la plaque et enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le bord soit doré.
Laisse refroidir sur une grille, puis trempe éventuellement une moitié dans le chocolat fondu.

Variantes et astuces

Version à la cannelle. Ajoute une demi-cuillère à café de cannelle à la farine pour un parfum chaleureux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…