Préparation

Coupe le bœuf en cubes de 3 cm et fais-le mariner 20 minutes avec le curcuma et le sel.
Mixe les oignons, l'ail et le gingembre, puis fais-les dorer dans l'huile chaude 10 minutes à feu moyen.
Ajoute le cumin, la coriandre et la viande, puis fais saisir 10 minutes en remuant.
Ajoute les tomates mixées et le yaourt, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
Ajoute 250 ml d'eau chaude et poursuis la cuisson à couvert 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Presse les fruits satkara et verse le jus avec les piments, puis laisse cuire 10 minutes.
Ajoute le garam masala, rectifie le sel et laisse réduire à découvert quelques minutes.
Sers chaud avec du riz blanc et quelques feuilles de coriandre.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les satkara par le zeste et le jus d'un citron vert et un demi-pamplemousse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…