Préparation

Fais revenir les oignons émincés dans l'huile et la ghee jusqu'à coloration brun foncé, environ 15 minutes.
Ajoute l'ail et le gingembre râpés, puis les épices entières (clous, cannelle) et fais revenir 2 minutes.
Incorpore le poulet et fais-le saisir 5 minutes à feu moyen-vif.
Ajoute le curcuma, le paprika, le cumin et le sel, puis mélange.
Verse le yaourt petit à petit en remuant pour éviter qu'il ne tranche, puis ajoute les tomates coupées en dés.
Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Découvre, augmente le feu et fais réduire la sauce pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et que l'huile remonte à la surface.
Saupoudre de garam masala, mélange et sers chaud.

Kosha aux pommes de terre. Ajoute 3 pommes de terre coupées en quartiers avec les tomates pour une version plus rassasiante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…