Préparation

Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir les oignons à feu moyen 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés foncé.
Ajoute l'ail, le gingembre et les piments, puis fais revenir 2 minutes.
Incorpore les épices entières et moulues et fais-les griller 1 minute en remuant.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte.
Ajoute la viande, saisis-la 5 minutes à feu vif, puis incorpore le yaourt et le sel.
Couvre et laisse cuire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
Verse l'eau chaude, couvre et laisse mijoter 60 à 75 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.
Parsème de coriandre fraîche et sers avec le riz.

Version poulet. Remplace le bœuf par 800 g de cuisses de poulet désossées, avec un temps de cuisson réduit à 30 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons émincés ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail hachées ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates mûres hachées ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…