Petit-déjeuner

Bogobe jwa dinaledi

Une bouillie onctueuse de sorgho, parfumée aux raisins secs qui gonflent à la cuisson et ajoutent une douceur naturelle. Elle se mange chaude au petit-déjeuner ou au goûter dans de nombreuses familles botswanaises.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇼 Botswana

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre

Selon tes envies

100 ml Lait

Valeurs nutritionnelles

348 kcal par part

Protéines: 9,3 g
Glucides: 73,5 g
dont sucres: 31,5 g
Lipides: 0,9 g
Fibres: 3,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Délaye la farine de sorgho dans 250 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Porte le reste de l'eau à ébullition dans une casserole épaisse avec le sel.
Verse la pâte délayée dans l'eau bouillante en remuant vivement au fouet pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et laisse cuire 20 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la bouillie s'épaississe et se détache des parois.
Ajoute les raisins secs et le sucre, puis poursuis la cuisson 5 minutes en mélangeant.
Sers chaud, éventuellement saupoudré de cannelle et arrosé de lait.

Variantes et astuces

Version lactée. Remplace une partie de l'eau par du lait pour une bouillie plus crémeuse et plus riche.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la farine de sorgho est introuvable, utilise de la farine de maïs fine (polenta) en quantité identique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de sorgho ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de sorgho si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…