Soupes

Lemonyana (soupe de citrouille au lait)

Une soupe douce et veloutée de citrouille cuite lentement dans le lait et parfumée à la cannelle. Simple et réconfortante, elle se sert tiède en dessert ou en goûter, comme une boisson crémeuse.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇼 Botswana

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Ingrédients

Selon tes envies

30 g Beurre

Valeurs nutritionnelles

130 kcal par part

Protéines: 5,8 g
Glucides: 16,3 g
Lipides: 4,4 g
dont acides gras saturés: 2,9 g
Fibres: 1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche la citrouille, retire les graines et coupe la chair en morceaux réguliers.
Place les morceaux dans une casserole avec un fond d'eau et cuis à couvert 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Égoutte la citrouille et écrase-la à la fourchette ou au mixeur pour obtenir une purée lisse.
Remets la purée dans la casserole, ajoute le lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.
Ajoute le sucre, la cannelle et le sel, puis fais chauffer à feu doux 5 à 10 minutes sans laisser bouillir.
Sers tiède dans des bols, éventuellement avec un peu de beurre fondu sur le dessus.

Variantes et astuces

Version plus épaisse. Réduis un peu plus longtemps à feu doux pour obtenir une texture plus dense.

Version glacée. Laisse refroidir complètement et sers bien frais, en été.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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