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Dinaledi tsa mabele (pâte de sorgho aux raisins) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Dinaledi tsa mabele (pâte de sorgho aux raisins)

Un gâteau simple à la farine de sorgho, parsemé de raisins secs qui deviennent tendres à la cuisson. Sa texture est dense et légèrement granuleuse, très agréable avec le thé.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

460 kcal par part

Protéines
11,5 g
Glucides
70,2 g
dont sucres
30,6 g
Lipides
13,8 g
Fibres
2,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 175 °C et beurre un moule à cake.
  2. Mélange les deux farines, la levure, le sel et la cannelle dans un saladier.
  3. Dans un autre bol, bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoute le beurre fondu puis le lait, en alternant avec les ingrédients secs, sans trop mélanger.
  5. Incorpore les raisins secs à la pâte à la spatule.
  6. Verse dans le moule et enfourne 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.

Variantes et astuces

Version sans raisins. Retire les raisins secs et ajoute une pomme râpée pour un gâteau plus moelleux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de sorgho ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de sorgho si personne n’évite le gluten.
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.