Ecomely

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Bojo : illustration de la recette
Desserts

Bojo

Gâteau dense et humide à base de manioc râpé et de noix de coco, parfumé au gingembre et au beurre. C'est une pâtisserie traditionnelle surinamaise, souvent offerte pendant les fêtes.

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Ingrédients

Ingrédients

Parfum

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

544 kcal par part

Protéines
4,5 g
Glucides
56,9 g
dont sucres
34,5 g
Lipides
31,8 g
dont acides gras saturés
24,8 g
Fibres
4,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule rond de 22 cm.
  2. Épluchez le manioc, râpez-le finement et pressez-le dans un torchon pour retirer l'excédent d'eau.
  3. Faites fondre le beurre, puis mélangez-le au sucre, aux œufs battus et à la vanille.
  4. Ajoutez le manioc râpé, la noix de coco, le lait de coco, le gingembre, la cannelle, la muscade et une pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
  6. Enfournez 55 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame en ressorte sèche.
  7. Laissez refroidir complètement avant de démouler, puis dégustez tiède ou froid.

Variantes et astuces

Parfum des fêtes. Ajoutez une cuillerée de rhum ou de jus d'orange dans la pâte pour un goût plus festif.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?
Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre de canne ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gingembre frais râpé ?
Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.