Goûter & pâtisserie

Bolo de pão (bolo di pang)

Gâteau moelleux préparé avec du pain rassis trempé dans du lait, lié aux œufs et sucré. Il rappelle un pudding de pain et permet de valoriser le pain de la veille, c'est un dessert familial très courant au Cap-Vert.

1 h 05
6 personnes
Moyen
Plus cher
🇨🇻 Cap-Vert

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle en poudre
1 pincée Sel

Selon tes envies

50 g Raisins secs

Valeurs nutritionnelles

349 kcal par part

Protéines: 11,1 g
Glucides: 58,5 g
dont sucres: 30,3 g
Lipides: 7,4 g
dont acides gras saturés: 3,4 g
Fibres: 1,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 22 cm de diamètre.
Coupe le pain en morceaux, place-les dans un saladier et verse dessus le lait tiède pour les faire gonfler 15 minutes.
Écrase le pain avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Dans un autre bol, fouette les œufs avec le sucre, le zeste de citron, la cannelle et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorpore le mélange d'œufs au pain, ajoute les raisins secs si tu en utilises, puis verse dans le moule.
Enfourne 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame en ressorte sèche. Laisse tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

Version caramel. Fais un caramel avec 80 g de sucre et étale-le au fond du moule avant de verser la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…