Desserts

Cuscuz de trigo (cuscuz di trigo)

Un couscous de blé sucré, cuit au lait et à la cannelle, qui rappelle un dessert crémeux. Il se sert tiède ou froid et se garde bien au réfrigérateur.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇻 Cap-Vert

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Préparation

Fais chauffer le lait avec le bâton de cannelle, le sel et le sucre jusqu'à frémissement.
Retire la cannelle, verse la semoule en pluie en remuant avec une cuillère en bois.
Couvre et laisse gonfler la semoule 5 minutes hors du feu.
Ajoute le beurre, la vanille et les raisins secs, puis égrène la semoule à la fourchette.
Remets 5 minutes sur feu doux si la préparation est trop liquide, en remuant.
Sers tiède ou froid, saupoudré de cannelle.

Variantes et astuces

Version au four. Verse la préparation dans un plat beurré et fais cuire 15 minutes à 180 °C pour une surface légèrement dorée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de blé (couscous fin) ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.