Préparation

Fais pocher le poisson dans de l'eau salée 8 minutes, égoutte-le et effiloche-le finement à la fourchette.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, les œufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoute le poisson, l'oignon, le piment, le persil, le sel et le poivre, puis mélange bien.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
Prélève des cuillerées de pâte et fais-les frire 3 à 4 minutes par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec un filet de citron vert.

Version au four. Dépose les boulettes sur une plaque huilée et cuis-les à 200 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.

Avec ce qu'on trouve ici. Le cabillaud ou le merlu remplace parfaitement le poisson local.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de oignon, haché finement ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…