Préparation

Épluche l'igname, rince-la, puis râpe-la finement.
Égoutte-la bien en la pressant dans un torchon pour retirer l'excédent d'eau.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le piment doux et le poivre.
Ajoute les œufs battus, le lait, puis l'igname râpée, l'oignon et l'ail finement hachés.
Mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse, comparable à une pâte à beignet.
Chauffe l'huile à 170 °C et forme des petites boulettes à la cuillère.
Fais frire par petites quantités 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égoutte sur du papier absorbant.

Version au fromage. Ajoute 50 g de fromage râpé à la pâte pour des beignets plus gourmands.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…