Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm, puis farine-le légèrement.
Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche et mousseuse.
Ajoute les œufs un à un en battant bien après chaque ajout, puis incorpore la vanille et le zeste de citron.
Mélange la farine, la levure et une pincée de sel, puis incorpore-les en alternance avec le lait à la préparation.
Verse la pâte dans le moule et lisse la surface avec une spatule.
Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille et laisse refroidir complètement.

Version parfumée. Ajoute 1 c. à soupe de rhum brun pour un goût plus profond, en version adulte.

Version coco. Parsème la surface de noix de coco râpée avant d'enfourner.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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