Goûter & pâtisserie

Milho cozido com coco

Des épis ou grains de maïs tendres cuits lentement dans du lait de coco sucré, pour une texture crémeuse et douce. Il se déguste tiède au goûter ou en petit-déjeuner, surtout dans les régions côtières du Mozambique.

45 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇿 Mozambique

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 Pincée de cannelle (facultatif)

Selon tes envies

1 Feuille de pandan

Préparation

Égrène les épis de maïs au couteau en retirant les grains sur une planche ou un bol.
Rince les grains puis place-les dans une casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel.
Porte à ébullition puis laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres.
Ajoute le lait de coco, la noix de coco râpée et le sucre, puis remue doucement.
Laisse mijoter encore 10 minutes à feu très doux en remuant régulièrement pour éviter que le fond n'accroche.
Sers tiède dans des bols, saupoudré de cannelle si tu aimes.

Variantes et astuces

Version plus crémeuse. Remplace 100 ml de lait de coco par de la crème de coco pour un résultat plus onctueux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…