Préparation

Dans une casserole, fais chauffer la crème avec le sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous, sans la laisser bouillir.
Retire du feu et incorpore la semoule en pluie, en mélangeant au fouet. Ajoute le beurre fondu, la pincée de sel et l'eau de fleur d'oranger.
Laisse la pâte épaissir à feu très doux pendant 5 minutes en remuant constamment, jusqu'à obtenir une texture de purée souple.
Verse la préparation dans un moule rond légèrement beurré, lisse la surface et laisse refroidir complètement.
Pour le sirop, fais bouillir l'eau et le sucre 5 minutes, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger et laisse tiédir.
Démoule la mhalla sur un plat, arrose-la de sirop tiède, parsème de pistaches et saupoudre de sucre glace avant de servir.

Version à la cannelle. Ajoute une cuillère à café de cannelle à la semoule pour un parfum plus chaud.

Avec ce qu'on trouve ici. La crème fraîche épaisse peut être remplacée par de la crème liquide entière légèrement fouettée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pistaches concassées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre glace (pour le décor) ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…