Préparation

Dans une casserole, porte le lait à frémissement avec la vanille et le sucre. Ajoute la semoule en pluie en fouettant, et laisse épaissir 3 à 4 minutes à feu doux.
Délaye la Maïzena dans un peu de lait froid, puis ajoute-la à la crème avec les œufs battus. Cuis encore 2 minutes en remuant, sans laisser bouillir.
Retire du feu, incorpore le beurre et une pincée de cannelle, et laisse refroidir complètement.
Préchauffe le four à 180 °C. Étale une feuille de phyllo sur le plan de travail, badigeonne-la de beurre fondu, puis superpose 2 autres feuilles en les beurrant à chaque fois.
Répartis la crème refroidie sur la longueur de la pâte, replie les bords et roule le tout en un long boudin, ou plie-la en carré.
Dispose sur une plaque beurrée, badigeonne le dessus de beurre et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Saupoudre de cannelle et de sucre glace avant de servir tiède.

Version à la crème de fromage. Remplace la semoule par de la ricotta égouttée mélangée à un peu de sucre, pour une garniture plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de gousse de vanille (ou 1 c. à café d'extrait) ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de pâte phyllo ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…