Koulourakia
Petits biscuits grecs torsadés ou en forme de couronne, dorés et friables, au beurre et à peine sucrés. On les sert au café, à Pâques et lors des fêtes de famille.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
Valeurs nutritionnelles
1 108 kcal par part
- Protéines
- 21,4 g
- Glucides
- 123,3 g
- dont sucres
- 39,9 g
- Lipides
- 56,7 g
- Fibres
- 4,7 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Crème le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture pâle et mousseuse.
- Ajoute les œufs un à un, puis la vanille et le zeste de citron.
- Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore-les progressivement à la préparation pour obtenir une pâte souple et non collante.
- Prélève des morceaux de pâte et roule-les en boudins de 20 cm environ, puis torsade-les ou forme des couronnes.
- Dispose-les sur la plaque en laissant de l'espace entre eux et badigeonne-les de jaune d'œuf battu.
- Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.
- Laisse refroidir sur une grille avant de les ranger dans une boîte hermétique.
Variantes et astuces
Version à la cannelle. Ajoute une cuillère à café de cannelle à la farine pour un parfum plus chaud, idéal en hiver.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de levure chimique, remplace-la par une demi-cuillère à café de bicarbonate et une pincée de crème de tartre.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de sucre en poudre ?
- Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
- Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
- Pas de extrait de vanille ?
- Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
- Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
- Pas de zeste de citron (râpé) ?
- Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
- Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
- Pas de levure chimique ?
- Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.