Préparation

Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis forme un puits au centre.
Verse la préparation à la levure et 3 c. à soupe d'huile d'olive, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
Laisse lever la pâte couverte d'un torchon pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étale la pâte sur une plaque huilée en un disque d'environ 2 cm d'épaisseur, puis fais des petits trous avec le bout des doigts.
Badigeonne la surface avec le reste d'huile d'olive et parsème de sésame et de graines d'anis.
Laisse reposer encore 20 minutes, puis enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Laisse tiédir avant de découper en parts et sers avec un filet d'huile d'olive.

Version aux olives. Parsème de 80 g d'olives noires dénoyautées et hachées avant l'enfournement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…