Goûter & pâtisserie

Boulettes de coco sucrées (niu tuki)

De petites boulettes moelleuses préparées avec de la noix de coco râpée, du sucre et un peu de farine, liées au lait de coco. Elles se mangent facilement à la main, en friandise ou en dessert léger après un repas.

30 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇹🇻 Tuvalu

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Ingrédients

Selon tes envies

50 g Noix de coco râpée pour rouler

Valeurs nutritionnelles

680 kcal par part

Protéines: 6,6 g
Glucides: 53,8 g
dont sucres: 42,3 g
Lipides: 46,2 g
dont acides gras saturés: 40,2 g
Fibres: 9,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans une casserole, fais chauffer le lait de coco avec le sucre à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajoute la noix de coco râpée et la vanille, puis mélange et laisse cuire 3 minutes pour bien l'imprégner.
Retire du feu et incorpore la farine et le sel, jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
Laisse refroidir 15 minutes pour que la pâte devienne plus facile à manier.
Forme de petites boules d'environ 3 cm entre les mains légèrement humidifiées.
Roule chaque boule dans la noix de coco râpée supplémentaire pour l'enrober.
Place-les sur une assiette et laisse-les reposer 30 minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Version avec cacao. Ajoute 2 cuillères à soupe de cacao non sucré à la pâte pour des boulettes chocolatées.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.