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Gâteau de pulaka (keke pulaka) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Gâteau de pulaka (keke pulaka)

Un gâteau moelleux à la pulpe de pulaka, un taro sucré très apprécié à Tuvalu, parfumé au lait de coco. Il se déguste en goûter ou au petit-déjeuner.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 20 cm.
  2. Cuis le pulaka à l'eau bouillante 20 minutes, égoutte-le puis écrase-le en purée lisse.
  3. Dans un saladier, mélange la purée avec le sucre, les œufs battus, le beurre fondu et la vanille.
  4. Ajoute le lait de coco en mélangeant bien.
  5. Incorpore peu à peu la farine, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  6. Verse dans le moule et lisse la surface, puis parsème de noix de coco si tu l'utilises.
  7. Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche, puis laisse tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

Avec de la patate douce. Remplace le pulaka par la même quantité de patate douce cuite, la texture reste très proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.