Desserts

Flan au lait de coco (pudini ni vai)

Une crème douce et lisse prise au four, préparée avec du lait de coco au lieu du lait classique. Son parfum délicat de coco en fait un dessert léger et très apprécié.

55 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇻 Tuvalu

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Ingrédients

400 ml Lait de coco
3 Œufs
80 g Sucre en poudre
1 pincée Sel

Selon tes envies

1 c. à café Extrait de vanille

Valeurs nutritionnelles

320 kcal par part

Protéines: 6,5 g
Glucides: 23,5 g
dont sucres: 22,2 g
Lipides: 22,1 g
dont acides gras saturés: 17,5 g
Fibres: 0,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 150 °C et prépare des ramequins ou un petit plat.
Chauffe doucement le lait de coco sans le faire bouillir, puis laisse-le tiédir.
Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre, le sel et la vanille.
Verse le lait tiède sur les œufs en fouettant pour bien mélanger.
Filtre le mélange pour retirer les éventuels grumeaux, puis répartis-le dans les ramequins.
Place-les dans un bain-marie et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
Laisse refroidir puis réserve au frais 2 heures avant de servir.

Variantes et astuces

Caramel. Caramélise 60 g de sucre au fond des ramequins avant d'ajouter la crème.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…