Préparation

Râpez l'oignon puis pressez-le dans un torchon pour en retirer l'eau.
Dans un grand saladier, mélangez la viande, l'oignon, le persil, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel, le poivre et le piment.
Pétrissez 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et bien homogène, puis laissez reposer 15 minutes au frais.
Divisez la farce en 8 portions et moulez chacune autour d'une brochette en bois trempée dans l'eau, en serrant bien pour qu'elle reste collée.
Préchauffez le gril du four ou une poêle-grill à feu vif et badigeonnez les brochettes d'un peu d'huile.
Faites griller 10 à 12 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
Servez chaud avec du pain et une salade de tomates et d'oignons.

Au barbecue. Faites cuire les brochettes sur la grille du barbecue à feu moyen-vif, 3 à 4 minutes par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée de bœuf ou d'agneau (15 % de matière grasse) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de gros oignon râpé et bien essoré ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil plat haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…