Tfaya

Préparation

Émince finement les oignons.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et fais revenir les oignons à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajoute la cannelle en bâton, le gingembre, la cannelle en poudre et une pincée de sel, puis mélange.
Verse l'eau et laisse mijoter à couvert 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoute les raisins secs et le miel, puis laisse réduire à découvert 10 minutes, jusqu'à obtenir une préparation brillante et sirupeuse.
Retire le bâton de cannelle, rectifie l'assaisonnement et sers tiède ou à température ambiante.

Variantes et astuces

Aux amandes. Parsème d'amandes effilées grillées au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gingembre moulu ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

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