Préparation

Égrène les épis de maïs au couteau, puis mixe les grains avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez épaisse.
Ajoute le sucre, le sel et le beurre fondu à la pâte, puis incorpore la farine de maïs jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajoute le poulet effiloché et le paprika, puis laisse mijoter 5 minutes avec un peu de crème.
Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et 15 cm de diamètre.
Fais cuire les galettes à feu moyen dans une poêle beurrée, 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et se détachent facilement.
Dispose le poulet et le fromage sur une moitié de chaque galette, plie-la en deux et laisse fondre le fromage quelques instants à couvert.
Sers la cachapa bien chaude.

Version sucrée. Remplace le poulet par du fromage blanc et une cuillère de sucre glace.

Avec ce qu'on trouve ici. Utilise du maïs doux en boîte égoutté à la place du maïs frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de poulet cuit effiloché (cuisses ou blanc) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de queso de mano ou mozzarella râpée ?: Fromage râpé (emmental, gruyère, comté) — Ton fromage râpé (emmental, gruyère, comté) remplace la mozzarella pour gratiner.; Fromage à raclette — Ton fromage à raclette remplace la mozzarella pour gratiner.
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…