Petit-déjeuner

Jus de sapotille

Boisson douce et sucrée préparée avec la pulpe de sapotille, un fruit tropical à la chair brune et veloutée. Servie glacée, elle se déguste comme rafraîchissement sur l'île.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇱 Saint-Barthélemy

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Préparation

Coupe les sapotilles en deux et prélève la chair à la cuillère, en retirant bien les graines noires.
Mixe la pulpe avec la moitié de l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoute le sucre et mixe encore une minute pour bien le dissoudre.
Ajoute le reste d'eau froide et mélange.
Goûte et rajoute du sucre si le fruit est peu mûr.
Sers bien frais, avec des glaçons.

Variantes et astuces

Parfum citron vert. Ajoute le jus d'un citron vert pour relever la douceur du fruit.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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